Informasjon

Sjokolade

Sjokolade



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sjokolade (fra meksikansk "choco" - kakao og "latl" - vann), en blanding av kakao med sukker, vanilje og annet krydder. For å lage sjokolade males ristede kakaobønner til pulver, som når de blandes med sukker (ca. 50%) når de blir oppvarmet, blir til en tykk halvflytende masse. Massen presses og støpes i fliser.

Sjokolade tilberedes også med melk (melk, sveitsisk). Sjokolade, enten den er tørr eller brygget som en drink, er et godt næringsrikt og lett energigivende stoff. Det har alltid vært debatter om farene og fordelene ved sjokolade. Man kan bare gjette hvorfor sjokolade falt ut av fordel - et produkt inkludert i NZ av militære piloter, inkludert i feltrasjonen av militært personell og orbital mat til astronauter.

Sjokolade kan være vanedannende. Sjokolade er ikke vanedannende. Riktignok inneholder sjokolade visse kjemiske ingredienser, for eksempel teobromin og metylxantin, som er til stede i både te og kaffe og på en viss måte "ansporer" kroppen vår. Det er ganske mye koffein i sjokolade. Teobromin, som i prinsippet kan forårsake en avhengighet som ligner et medikament, er også så lite at en reell avhengighet bare kan oppstå hos noen som i en tid spiser minst 400-500 gram sjokolade om dagen. Når det gjelder cannabinoider som finnes i sjokolade - stoffer som ligner marihuana i aksjon, for å oppnå en merkbar effekt, må du spise minst 55 barer.

Sjokolade er spennende. Sjokolade stimulerer virkelig hjerte- og nervesystemet og har en liten stimulerende effekt på menneskekroppen, siden den inneholder koffein og teobromin. Derfor er det bedre å unngå for høyt forbruk av sjokolade, spesielt om natten.

Sjokolade er en kilde til energi. Ekte. Fett og sukker, som er rikelig med sjokolade, er de viktigste energileverandørene for kroppen. Magnesium og kalium som er i det er avgjørende for normal muskel- og nervesystemfunksjon. Karbohydrater gir energi som er lett tilgjengelig og raskt brennes, mens fettene i kakaosmør tas opp saktere og gir kroppen energi i lengre tid. Derfor er sjokolade bra for barn, så vel som for de som spiller idrett.

Hovedtyngden av kaloriene i sjokolade kommer fra sukker. De viktigste kaloriene i sjokolade er fett. Mer enn 50% av den kaloriske sammensetningen av sjokolade er fra fett, og bare 40% fra sukker.

Sjokolade er ikke en næringsrik mat. Vi vet at sjokolade er rik på sukker, fett og kalorier. Men få mennesker vet at det også inneholder vitamin A, B1, B2, jern, kalsium, kalium og fosfor, og i noen varianter av sjokolade er det mer enn et eple, et glass yoghurt eller en skive ost, det vil si i produkter som tradisjonelt sett ansett som gunstig for helsen.

Sjokolade er dårlig for tennene dine. En studie av MIT-forskere viser at det også er galt at sjokolade er dårlig for tennene. Kakaopulver, som ble tilsatt til mat til dyr, forårsaket ikke karies. Videre bremset det heller utbruddet av denne sykdommen når den ble tilsatt til stoffer som er kariogene.

Hvit sjokolade er sunt, mens melk og svart sjokolade er skadelig. Dette er faktisk ikke sant. Svart bitter sjokolade, uten fyll eller tilsetningsstoffer, er den sunneste. Den inneholder antioksidanter som binder frie radikaler. Et stykke sjokolade er en fin måte å komme seg etter fysisk aktivitet, der kroppen produserer mye frie radikaler. Samtidig inneholder mørk sjokolade betydelig mindre fett enn melk og hvit, og ifølge ernæringsfysiologer er den minst skadelig, siden den inneholder mer kakaobønner enn sukker. Vel, det mest skadelige er den såkalte melkesjokoladen, der kakaobønner kombineres med kakaosmør og melkepulver, for ikke å snakke om de ekstra gleder i form av nøtter og rosiner. Uansett, alt som sies om de fordelaktige egenskapene til sjokolade refererer spesielt til bitterbaren.

Det er kviser fra sjokolade. Dette er kanskje den vanligste myten angående sjokolade. På slutten av 1960-tallet beviste den amerikanske legen Fultau og kollegene at dette ikke var tilfelle. I løpet av flere uker matet de flere titalls tenåringer med så store mengder sjokolade at barna rett og slett ble syke. I dette tilfellet ble gruppen av fag delt inn i to deler: den ene fikk ekte sjokolade, den andre - en imitasjon som så ut og smakte nøyaktig det samme som ekte sjokolade. Sjokolade forårsaket ikke kviser. Selvfølgelig er det mulig at noen av ingrediensene i sjokolade, som reagerer med andre kjemikalier, kan bidra til kviser, men dette er spesielle tilfeller, ikke reglene. Verken sukker eller sjokolade er de "store kvisene" som jungeltelegrafen gjorde dem.

Å spise sjokolade fører til overflødig vekt. Riktig, men bare delvis. Sjokolade er riktignok en mat med høyt kaloriinnhold, men de viktigste kildene til kalorier er melk og glukose. Sjokolade karbohydrater er lett tilgjengelige, brytes raskt ned og konsumeres like raskt. Når du konsumerer i overkant, kan karbohydrater lagres som fett, men når de konsumeres i rimelige mengder kan være en del av et sunt, balansert kosthold. (Et spansk kvinneblad tilbød til og med leserne sine en sjokoladekost, som inkluderte 3 kopper tykk kakao og 100 gram mørk sjokolade om dagen. Vi anbefaler ikke å gå ned i vekt på denne måten, og til og med gi opp favorittgodteriene dine.)

Sjokolade (som kaffe) inneholder mye koffein og ikke noe sunt. Dette er en misforståelse: det er bare 30 mg koffein i en bar sjokolade, og 180 mg i en kopp kaffe. Dessuten tetter ikke kakaosmør (som hvilken som helst vegetabilsk olje) arteriene, men tvert imot senker nivået av dårlig kolesterol, og reduserer dermed sannsynligheten for blodpropp. Og sjokolade er også en av kildene til kobber, som er nødvendig for å opprettholde immunitet. Den inneholder mange viktige sporstoffer som magnesium, jern, fosfor.

Sjokolade er bra for hjertet og blodårene. Kardiologer har funnet at polyfenolene i kakaobønner har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. De fremmer mer effektiv blodstrøm, og reduserer dermed stresset på hjertet. Det er også en tro på at kakao forbedrer immunforsvaret. For medisinske formål er det bedre å bare bruke høykvalitetsvarianter av mørk sjokolade.


Se videoen: BANANBRØD MED SJOKOLADE! sykt digg (August 2022).