Fett



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svinefett har vært et integrert ernæringselement i mange århundrer for russere, polakker og angelsaksere. Innbyggerne i Ukraina er generelt sterkt forbundet med dette dyreproduktet, noe som gjenspeiles i mange historier og anekdoter.

Du kan steke i ister, du kan lapse, spiste smult med brød, de spiste alkohol med det. Og å se dette produktet i en drøm ble utvetydig tolket som et godt tegn, som lovet helse og rikdom.

Smult rotet ikke bare i øst, og selv da, fordi det raskt ble dårligere i varmen. Dagens mote har introdusert tynnkenormen, så kalorifattige dietter har blitt populære, men fett, spesielt dyr, ble øyeblikkelig svartelistet.

Dette førte til at smult mistet sin tidligere popularitet, og myter spredte seg raskt om selve produktet. La oss vurdere i denne artikkelen deres sannhet.

Du kan raskt komme deg etter fett. Faktisk kan du få fett ikke fra smult, men fra det riktige forbruket, men på samme måte kan du få kilo hvis det er en slik sunn havremel uten mål! Mye avhenger av livsstilen din - hvis du sitter mye og beveger deg litt, bør du ikke konsumere mer enn 30 gram fett per dag, hvis du er overvektig og følger et kalorifattig kosthold, bør du ikke forlate sunne matvarer, men du bør ta det begrense til 10 gram per dag. Det skal bemerkes at smult kan være forskjellig. Den virkelige er subkutant fett, med hud. Men nakken eller baconet, dette er fettet som samler seg inni musklene. Forbruk av slikt kjøtt, tilstøtende protein og fett, kan være helseskadelig, siden dette er en ganske alvorlig belastning for fordøyelsen. For å tilberede smult er det vanligvis tilstrekkelig å bare salte den, krydre med pepper og hvitløk. Veldig velsmakende røkt bacon, hjemmestil, med røyk. Men på kjøttforedlingsanlegg røykes svinekjøttprodukter i væske, noe som endrer egenskapene til produktene til det verre.

Smult er veldig hardt på magen. Hvis en person er frisk, absorberer magen virkelig ekte fett uten å belaste leveren. For kroppen er de mest verdifulle fettstoffene som smelter ved temperaturen i menneskekroppen, og denne listen ledes av fett. Slike fett blir fordøyd og absorberes raskest. Men det må huskes at noe fett for dets prosessering krever galle og enzymet lipase, så hvis funksjonene i produksjonen av disse stoffene i kroppen er svekket, bør du avstå fra å ta fett.

Smult er ett fast fett. Og hva er galt med det? Smult har en utmerket struktur - celler og biologisk aktive stoffer lagres i det subkutane fettet. For eksempel inneholder ister flerumettet arachidonsyre, som forresten er den mest verdifulle av fettsyrene, siden den er sjelden og bare finnes i dyrefett. For at kroppen skal fungere fullstendig, er denne syren viktig, den er en del av cellemembranene, den brukes av hjertemuskelen. Ved hjelp av denne syren fungerer hormoner, immunreaksjoner oppstår og kolesterol utveksles. Smult inneholder også andre viktige fettsyrer, som kalles vitamin F - disse er oljesyre, linolensyre, linolsyre, palmitinsyrer. Det er underlig at med tanke på innholdet, er smult sammenlignbart med vegetabilske oljer. Dette produktet inneholder vitamin A, D, E, karoten er til stede. Som et resultat er det ikke overraskende at den biologiske aktiviteten til smult er 5 ganger høyere enn for olje. Så forbruket av fett om vinteren vil gi kroppen vitaminene og stoffene som er nødvendige for å opprettholde tone, styrke og immunitet.

Smult inneholder en dødelig dose kolesterol. Samfunnet har blitt smittet med frykt for kolesterol, og ser etter det selv i vegetabilsk olje, som per definisjon ikke kan inneholde det. Naturligvis er det inne i smult, men det er lite kolesterol, og enda mer i kuolje. Og det er faktisk ingenting galt med at kolesterol kommer inn i kroppen. Det ville være en feil å tro at den umiddelbart begynner å bli avsatt på veggene i blodkarene, noe som fører til aterosklerose. Det er ikke sant! Leger har lenge bevist at poenget ikke er hvor mye kolesterol som har kommet inn i kroppen, men hvordan det byttes inne i en person. Kolesterolet i seg selv kan syntetiseres perfekt i kroppen, selv om det ikke er noe i det hele tatt. Forresten, syrer i vitamin F-gruppen er bare veldig gode til å frigjøre kar fra forekomster. Så et lite stykke ister vil ikke bare ikke forstyrre kolesterolbalansen, men vil bidra til å bekjempe dens negative effekter. Og hvem sa at kolesterol ikke er nødvendig i det hele tatt? Det er nyttig i opprettelsen av lymfocytter og makrofager, som gir immunitet, og vil også hjelpe hjernen, der andelen av kolesterol når 2%.

Bare vegetabilsk fett er bra for helsen din. Dette stemmer ikke, og bevisene er forskningen som ble utført i Massachusetts gjennom hele 1900-tallet. Det viste seg at de sunneste og mest atletiske menneskene er de som konsumerer både vegetabilsk og animalsk fett. Andelen fett skal utgjøre omtrent 30% av alle kalorier daglig, og det er viktig at dette ikke er prosentandelen av maten som spises, men andelen av den mottatte energien. Som et resultat vil 60-80 gram fett per dag være nok, og bare en tredjedel av dem er grønnsaker. For en person må du få 60% enumettede syrer, 30% mettede og 10% flerumettede. Akkurat en slik kombinasjon er observert i oliven, peanøttoljer og smult. Så ikke vær redd for å steke poteter i smult, det er enda sunnere enn å bruke mange vegetabilske oljer.

Det er bedre å ikke steke smult, da det mister egenskapene og blir skadelig. Når steking taper, mister fettet noen av egenskapene, og skaffer seg kreftfremkallende stoffer og giftstoffer til gjengjeld. Men dette gjelder like mye for vegetabilske oljer, selv ved svak oppvarming mister de fordøyeligheten. Men ganske enkelt oppvarmet bacon blir absorbert mye bedre enn kaldt eller stekt. Så hvis du vil varme opp baconet, bør du ikke steke det - du trenger bare å varme det over svak varme.

Smult er uønsket å bruke sammen med brød. Tvert imot - det er i denne kombinasjonen at begge produktene blir perfekt absorbert! Dette gjelder selvfølgelig ikke for frodig bakst, men kornbrød laget av grovt mel eller med tilsetning av kli. Denne oppskriften gjelder for sunne mennesker som ikke lider av problemer forbundet med overvekt eller fordøyelse generelt.

Fett skal ikke spises når du går ned i vekt. Smult er en utmerket energikilde. Det er ganske akseptabelt et diettalternativ der ister konsumeres sammen med kål eller grønnsaker. I dette tilfellet er forskjellige alternativer mulige. Du kan lage en hodgepodge med smult, eller du kan spise den med en matbit. Men bruk av bacon med brød fremmes ikke, siden det med et kosthold er nok å konsumere bare 5 gram per dag. Dette er ganske nok til å gi en ny smak til den samme kjedelige stuede kål eller rødbeter, gulrøtter.

Spis spises best med vodka. Uten å agitere for å konsumere alkohol, la oss bekrefte denne myten generelt. Smult følger perfekt med alkoholholdige drikker, faktum er at det forhindrer rask rus. I magesekken omslutter fete sebum overflaten, og synlig reduserer prosessen med absorpsjon og penetrering i blodet. Selvfølgelig vil alkohol ta sin avgift, allerede absorbert i tarmen, men dette vil være senere og ikke så raskt. På sin side hjelper alkohol fett med å fordøye raskere og dekomponere i dets bestanddeler. Og hvem sa at vodka eller vodka er nødvendig? En kombinasjon av smult og tørr rødvin vil gi en god smak.

Salo var det hemmelige våpenet til partiledelsen. Det er knapt mulig å kalle det et våpen, men det at legene i Kreml-eliten visste om fettens unike egenskaper, er et faktum. Det er ikke tilfeldig at 50 gram av dette nyttige produktet ble inkludert i kostholdet til hvert medlem av sentralkomiteen hver dag.

Smult brukes utelukkende som mat. Det er faktisk mange oppskrifter innen tradisjonell medisin som bruker smult som medisin. Ved forkjølelse anbefales det å gni bryst og nakke ikke bare med smult, men også med smult. For hematomer brukes en kompress av ister, og i tilfelle tannpine reduserer et stykke av dette produktet, som påføres tannkjøttet, lidelsen. En annen interessant måte å bruke bacon på er i lamper! Det viser seg at en slik lampe var forfaren til parafinlampen, fettet ble stuvet i en kopp, og så ble veken satt i brann. Jeg må si at det var mye sot fra et slikt apparat, men i kritiske tilfeller ble dette alternativet brukt fullt ut senere.

Salo reddet folket fra mongolsk-tatarene. Og dette er ikke en myte i det hele tatt, men sannheten. Fakta er at soldatene fra Golden Horde som erobret de slaviske landene ikke spiste svinekjøtt av religiøse grunner. Og det er veldig vanskelig å drive flokker med griser over lange avstander, siden disse dyrene ikke er like tilpasset for lange reiser som hester eller sauer. Så det viste seg at i tider med hungersnød alltid var fett for hånden, og dermed sikret et helt folks overlevelse.


Se videoen: PC Peasants Podcast. Randi Rona (August 2022).